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| Le foie gras de canard à la gelée de Sauternes La salade de pied de cochon au foie gras poêlé Le foie gras de canard aux figues |
20 € 20 € 16 € |
| La salade de gambas "joyeuses" Le tartare de thon rouge & d'avocat à la coriandre La chair de tourteau tiède & beurre salé fondu L'assiette du chef aux quatre saveurs (4 entrées dégustation) La pôlée de légumes, oeuf mollet & huile de noisette |
24 € 18 € 22 € 24 € 15 € |
| Le filet de bar au pistou & tomates confites Le steak de thon rouge aux poivrons grillés La belle sole en meunière & beurre citronné La raie sur fondu d'endives & beurre aux câpres Le Homard flambé, estragon & pâtes fraîches |
24 € 22 € 26 € 22 € 28 € |
| Le croustillant de filet de boeuf & crème de morilles Le pied de cochon farci aux herbes & aux pistaches Le filet de canette, pomme grenaille à l'orange amère L'andouillette "géante" sauce Bouchon (1 ou 2 pers.) La souris d'agneau en tajine de légumes parfumés La rognon de veau aux saveurs de "vadouvan" |
26 € 20 € 20 € 26 € 24 € |