Le foie gras de canard au gingembre & au vin de Sauternes
22 €La salade de gambas royales aux saveurs exotiques
26 €La chair de tourteau tiède & beurre salé fondu
24 €Les escargots servis en petits pots comme en Bougogne les six
18 €
Le filet de bar en Marinière BAULOISE
(recette iodée avec marinière de coquillages crée pour LA BAULE)
Le Homard flambé, estragon & pâtes fraîches
32 €Le filet de Saint-Pierre sauce vierge & légumes
26 €Le tournedos de lotte au coulis de tomate & poivrons doux
24 €La belle sole meunière ou grilllée & beurre citronné
32 €La raie au beurre de câpre & légumes
24 €
Le filet de bœuf à la crème de morilles & purée maison
30 €Le parmentier de canard au jus & crème d'ail douce
24 €Le filet mignon de veau à la citronnelle fraīche
26 €Le filet de magret de canard au chutney de figues & aux légumes
24 €L'andouillette "géante" sauce Bouchon & purée maison (1 ou 2 pers.)
28 €